我是在火锅行业内一直打拼的人,记得十多年中,火锅店的守夜、洗碗、打杂、厅面领班、主管、楼层经理、厨房切配、调料师几乎每一个岗位我都从事过,后来经过刻苦的努力我连续四年获得国家一级调料大师。

      我从小肠胃不好,对全动物油非常反感,也许是上天安排吧,偏偏就从事了这个行业,于是我认识到必须变革。我带领团队不断研发,调料时大胆改革以前的全牛油火锅,加入一半的菜油或者是色拉油,按照我所领悟到的知识和技术进行把控和融合,慢慢的这个火锅具备了麻辣鲜香,同时兼容东西南北的味型,这就是当今全国最流行的兼香型火锅,而就是这个火锅把我的事业推上了另一个高峰。这期间我结识了很多有眼光又愿意在这个行业投资的社会人士,于是我们把资金、技术、管理和社会关系有机地结合起来,在川东和川北等地方开设了很多“一级调料大师样板店”,那时我们的店面名字叫“金川火锅”,由于味道浓烈、菜品新鲜、服务周到,很快风靡了业界,记得半年之内发展了近二十余家加盟店,“金”字企业从此传及开来。

      2003年,在海南举办了“国际健康美食节”,我发明的兼香型火锅一举获得“海南国际健康美食节”的金鼎奖。 随着名气的提升,品牌价值也一路高歌,后来金川的品牌定位不符合发展的需要。此时我又不断地思索,放大我的愿望,因为经营的是兼香型火锅,我不就是要把这种香气宜人的美食传遍全天下吗?于是“香天下”随即产生,在发展过程中我们还赋予了它“五行相生”、“香满天下 情满天下”、“感怀众生”、“香天下香全球”的诸多内涵。

四川香天下餐饮管理有限公司创建于2003年,致力于火锅连锁经营事业,是集火锅产业开发、物流产业开发、火锅原材料配送、火锅文化研究以及旅游开发的多元化现代民营企业。

成立之初,以创始人发明的“兼香型火锅”迅速在市场中立足,半年内就在川东发展27家店面。

2005年,公司进入成都,通过对以往经验的总结,团队认识到不忘创新是一个企业的灵魂所在,经过励精图治的专研,最终首推清油火锅,赢得市场一片好评。

2006年,公司迅速发展,成都光华村店、绵阳店、拉萨店……各地分店如春笋般依次闪亮登场。

2007年,公司提出“产品决定人品”的口号,让品质概念在根植在每一位香天下人心中,团队郑重承诺“没有品质,我们去死”的豪言壮语。此时的香天下在业界成为品质火锅的代名词。

2008年,旗下门店推进再一次品质升级,提出“品质第一”的理念,将为顾客打造充满品质感的全程用餐体验细化到每一个环节。从原材料的供应链、生产的标准化、出品的细致和呈现、服务的贴心和人性化,每一个员工都接受了专注过程、结果导向的现代餐饮理念培训。这一年,品质的概念已经深深融入到香天下人的血液中。

2009年,香天下公司在连锁化发展的道路上成效显著。在一次常委会议中,领导层决定将公司更名为“香天下服务总公司”。从此服务成为我们的宗旨,随即公司投入巨资,建立网络信息平台和渠道,设立专门的服务部,对加盟商、供应商、内部员工等采取全方位服务和培训支持,达到共享共赢的和谐局面。

2010年,公司发展再上一个台阶,充分打造企业内部文化,建立PK氛围,每一个员工的积极性得到最大限度的发挥,为团队而战斗,为荣誉而拼搏。2010年7月,公司领路人又出经典决策,他决定把自己成功的经验传承给更多的人,于是一座行业商学院——“香天下黄埔军校”诞生,至今已经开展近40期,培训骨干和精英团队1000余人,并且通过精心的打造,公司和店面的员工流失率被控制到月度为零,年度仅为3%的罕见效果,得到省餐饮协会和业内的高度认同和惊叹。

2010年上半年,公司大力创新,推出“香天下.传承”系列,在绵阳、成都等地漂亮登场,并尽情施展,创造着餐饮行业的奇迹。另一业界奇葩——“香天下黄埔军校”也融入军旅文化,让正向价值观和“积极正面”理念充分落地,从此“吃顿火锅当首长”、“独有的军旅式文化”、“军旅节目”成为顾客无法消逝的香天下记忆。年初公司还成立了“香天下爱心基金”,开辟了“香天下爱心农场”,举办了“篮球赛”、“足球赛”、“乒乓球赛”、“羽毛球赛”、“自行车赛”等等一系列活动,还成立了“网球队”。健康、快乐的核心价值观正在因为香天下人的践行一步一步实现。

2012年,公司重新构建了未来5年内的战略框架,把自身的商业模式进行了全新的优化,竞争战略的区域和策略进行了清晰的规划,品牌定位更加清晰,核心价值不断强化。

通过在商界励精图治地打拼,2012年6月,公司董事长当选为大竹商会首任会长,得到大竹县委、县政府的大力支持。2012年7月,成功与印尼最大的世界500强企业力宝集团合作。

2013年,公司完成了“人才”和“强大”的既定目标,并成功完成了英国首相卡梅伦成都行的接待工作,获得著名商标,橄榄油锅底得到国家知识产权局专利保护,文化系统形成强大的模式。我们还提出了“做食物本身味道”行业最高真谛的经营理念,专门进行了发扬艰苦奋斗作风的学习活动,保持战斗力。在西北、华北、华东、华南等区域,我们完成了各个分公司的建立,并且保持了加盟店100%的续约率。同四川电视台《中国正能量》栏目合作,成功完成一款家喻户晓的电视节目。我们还把经营的触角深入到中餐,推出大喜民俗川菜,年底针对目前形势,我们召开了改革会议,出台了具有深远意义的政策及蓝图规划。

2014年,公司与时俱进,提出“统一”和“资本”的核心目标,强化了以片区为单位的管理模式,大力推行员工成长和参与企业入股的机制,我们还将在鼓励创新、注重学习、真抓实干、拓展海外市场等方面全面落实。

2015年,集团公司又有质的飞跃,相继成立大喜川菜中餐品牌,先在成都新会展中心稳稳立足,同时江西、安徽、西藏等大喜分公司也即将成立。如今安徽合肥把大喜川菜异常火爆,陆续开出3家店面。

2016年,公司发展两家海外分公司,香天下美国纽约法拉盛店和澳大利亚悉尼店相继开业;由川渝地区四十多位大师联手打造【大小喜吃匠心集】,行程几万公里,寻遍各地,将各色民间菜逐一搜罗;集团的懒虫健身、月安中心都已经形成;水八块饕餮老火锅定位城市地标,风生水起。“一路向前”的号角已经吹响。

2017年,我们提出了“撸起袖子一起干”的口号,所有人下基层,与员工一起实干,将实干进行到底,同时以店面盈利为核心要点。品牌发展上制定全品类战略,致力于打造全方位的各式各样餐饮的门类,利用集团的优势资源进行项目孵化,扩展更大更广的业务版图。

2018年,公司的品牌战略取得更大的成果,相继成功运作了香爱清油火锅、香遇音乐火锅、香守花胶鸡海鲜火锅、成都宴米其林餐厅、爱在马路边网红冷串、钢管兄弟小郡肝特色串串香等品牌。海外新加坡店和越南胡志明店也相继开业。另一方面,公司大力度发展供应链关系,与内蒙大庄园集团建立牛羊肉直供和门店新零售体系,开辟了火锅食材供应的更高更新的标准。

公司坚持以“健康、快乐”为核心价值观,核心竞争力也随着时代的变化不断更新,从“品质香天下”到“服务百分百”到“做食物本身的味道”再到今天的“香天下,香全球”及“正宗四川好味道”,充分彰显出香天下公司紧跟时代潮流,为力争做中国最好的火锅而奋斗!

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